Organizm potrzebuje niektórych pierwiastków w większych ilościach (np. wapnia, magnezu, potasu). Innych natomiast (np. cynku, manganu, żelaza, selenu, chromu i molibdenu) zużywa dziennie kilka tysięcznych lub milionowych części grama, ale te tzw. pierwiastki śladowe nie są mniej ważne dla utrzymania zdrowia. Makro- i mikroelementy wspólnie biorą udział w licznych reakcjach biochemicznych i nawzajem uzupełniają swoje działanie. Oznacza to, że jeśli brakuje tylko jednego z nich, reszta nie może odpowiednio spełniać swoich zadań.

Wapń - odpowiedzialny za zdrowe kości i zęby, wspomaga wchłanianie żelaza oraz odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego (m.in. uczestniczy w przewodnictwie bodźców nerwowych).

Magnez - niezbędny do prawidłowej czynności mięśni i nerwów. Aktywator licznych enzymów uczestniczących w procesach wytwarzania i wydatkowania energii. Wspólnie z wapniem odgrywają ważną rolę w prawidłowej pracy serca i układu krążenia.

Żelazo - konieczne do wytwarzania krwinek czerwonych (hemoglobiny) i niektórych enzymów.

Miedź- nieodzowna w procesie włączania żelaza w hemoglobinę. Brak chromu powoduje zaburzenia w przemianach węglowodanów.

Jod - wchodzi w skład hormonów tarczycy.

Mangan - odpowiada za aktywność niektórych enzymów trawiennych.

Molibden - wspomaga przemianę węglowodanów i tłuszczów, jest ważnym składnikiem enzymu odpowiedzialnego za zużycie żelaza.

Potas - reguluje gospodarką wodnoelektrolitową, normalizuje rytm serca i pomaga w oczyszczeniu organizmu z niepotrzebnych produktów przemiany materii.

Selen -ważny antyoksy-dant, opóźnia proces starzenia się tkanek oraz zapobiega powstawaniu nowotworów.

Cynk -podstawa prawidłowego działania systemu immunologicznego. Kontroluje aktywność wielu enzymów, zapewnia integralność komórek oraz bierze udział w syntezie białka i materiału genetycznego.